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值得饕餮的文化“食都”

2019-07-17 10:21:49 來源: 大武夷新聞網 作者:

熙攘街市

美味珍饈

飄蕩的香味

手工藝品

我曾五次從福建到西安,每次到了西安,都要穿過大半個城,為的都是走一走回民街,了卻飽一飽美食的牽掛與念想。

記得1987年夏天,平生第一次穿過大半個中國去旅行,途經西安,問門口的房東,城里哪兒好玩?蹲在街邊的大爺頭也不抬,扔來一句:鐘樓鼓樓回民街。我一路問著尋去玩去,最后找到了回民街,發現這里好多吃的,甚至有許多聽都沒聽過,什么褲帶面、肉夾饃,還有寫不來也讀不來后來才知道的那個“biangbiang面”,最終我選吃的卻是醪糟,更是個沒聽過的小吃。結果三十年過去,味道忘掉,名字卻記得牢牢的。

其實,回民街乃至西安的美食并無特別之處,國內哪條街的美食不如它,北京、蘇州、成都,廣州、福州還有哈爾濱?記得一位陜西的同行曾經說過,咱西安吃的沒啥講究,也沒啥出名,中國八大菜系中沒有秦幫萊、陜西名,就個面食不錯。而作為南方人,我更喜歡吃大米做的粉干而不太喜歡面條,但對回民街的面食卻是個例外,連我自個兒都納悶。2013年,我第五次到了西安,竟兩次讓我在西安打拼的表侄陪我去回民街,把各種美食一路吃將過去,自個兒還不自覺地單獨去了一回。

細想起來,回民街之所以那么讓我著迷陶醉,眾多平民小吃是一個方面,那里彌漫的濃重鄉土文化氣息又是一個方面,以至于在我心中,回民街已悄然成為物質與精神的文化“食都”。

回民街的形成,并不在大家熟悉的盛唐,而源于一千多年前的漢朝。西安作為當時絲綢之路的起點,吸引了四海八方尤其是古阿拉伯和波斯的商人、使節、學者及百姓前來淘金,他們當中有些人戀上了這里,在此繁衍生息,老西安們習慣把這一帶叫“坊上”,而現在人都把它叫做“回民街”。它在游客的心中地位,可以用一位驢友的話來說:沒到過秦始皇兵馬俑,不算來過陜西;沒逛過回民街,不算到過西安!

作為歷朝建都于此最多的西安,將回民街奉作饕餮者的“食都”一點也不為過,這里據說有著300多種各色小吃,其中又以濃郁的西北風味最為著名,什么肉夾饃、羊肉泡饃、涼皮、岐山面、餃子宴等等眾多耳熟能詳的陜西名吃這里應有盡有,單單面食就有50多種,比如岐山臊子面、楊凌蘸水面、蒜蘸面、關中涼面、褲帶面等等,如果一天吃一種的話,我就得在此呆上兩個半月,更何況這里還有我最為喜歡的烤羊肉串、烤羊蹄等等。

每一次到回民街都趕上黃昏時間,窄窄的街巷內正開始升騰著青白的煙霧,飄蕩著誘人的孜然香味,充斥著此起彼伏的吆喝。作為一個外鄉人,到了這里是用不著故作優雅的,回民街是草根食客的天堂。除了這些,回民街還有一種“食物”讓人欲罷不能,那就是琳瑯滿目的手工藝品。陜西的民間手工藝品全國聞名,鳳翔的泥塑、戶縣的農民畫、西秦的剪紙、關中的皮影、麥稈畫、布藝等等。一件件手工藝品制作拙樸,用色大膽,充滿了濃重的黃土高原味道,無不牢牢地吸引著八方四面來的游客眼睛。于是,每天都會有人在大飽了口福之后又飽了眼福,帶著美味的打嗝、美好的記憶與美妙的戰果,戀戀不舍地離開回民街。

戀上它的,大多會像我這樣喋喋不休地告訴你:回民街,那是一個真正值得你饕餮的文化“食都”。

[責任編輯:姚心妮]
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