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武夷山火石坑的小白茶

2019-07-05 16:53:02 來源: 大武夷新聞網 作者:□葉元高

武夷山火石坑小白茶發源地

武夷山黃龍巖屬于省級森林生態系統類型自然保護區,主要保護對象為中亞熱帶中山森林生態系統及其珍稀瀕危野生動植物資源。

火石坑是保護區核心片區,平均海拔1100米以上。夏季晝夜平均氣溫穩定在10℃以上,茶芽能夠自由地萌動,逐漸伸展。月平均氣溫在18℃以上,是小白茶生長的適合溫度。由于逆溫作用,在冬季形成一條“暖帶”,使這一地帶凍害較輕。

白茶樹有耐蔭的特性,喜弱光照射和漫射光。火石坑基地地處高山,白茶樹在漫射光條件下生長良好。火石坑土壤相對含水量達到70%-80%,適宜白茶樹生長。冬暖夏涼,云霧易聚難散,人跡罕至,特殊的地理位置造就其獨特的小氣候,也使得火石坑成為一個渾然天成的小白茶基地。

白茶按其鮮葉原料的茶樹大小品種來劃分,有“大白”和“小白”之稱。“大白”茶不能用于制作貢眉,只有“小白”,也就是武夷奇種制作的白茶,因品質優異,芽比較小,才可稱之為貢眉。茶界泰斗張天福老先生曾提出:關于白茶生產歷史,“先有小白,后有大白,再有水仙白”。

據史料記載:白茶始創于乾隆三十七年至四十七年(公元1772-1782年)之間。當時火石坑和建陽水吉南坑茶滯銷,茶農另辟蹊徑,采用“半晾半曬,不炒不揉”的新工藝生產茶葉。初期的白茶以當地菜茶的幼嫩芽葉加工而成,俗稱“小白”。

小白茶產量低,繁殖慢。如今茶樹的數量并不多,歷史上的茶園也隨著小白茶的沒落而荒廢。珍稀的高山野生小白茶的存量更是極少,可以說是茶界里的“活化石”。再加上菜茶的芽頭小、葉片薄,采制難度較大,所以造成了極低的產量。物以稀為貴,小白茶的存世稀少,決定了它的高價值。

白茶性寒味甘,有降火退熱解毒之功效。 黃龍巖小白茶采用半曬半晾、不炒不揉的方法,制出獨特片狀茶,葉稍肥嫩,芽葉連枝,無老梗,葉整卷如眉,香氣清純,色澤翠綠,湯色橙黃,是品質優異的野生貢眉。其湯水鮮爽度強,韻味足,耐沖泡,香氣清高,溫和滋潤,是很好的抗氧劑,可阻止細胞的退化、衰老。令人精神愉悅、心曠神怡,且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質及鋅、硒等微量元素,具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦等功效,是當今公認的安全又營養的綠色健康飲品。

[責任編輯:姚心妮]
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