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高山流水云霧茶

2019-08-02 11:04:41 來源: 大武夷新聞網 作者:熊慎端 文/攝

自古以來,武夷巖茶就以其獨具厚重的巖韻而飄香四溢,馳名中外。然而,人們大多熟知大紅袍、鐵羅漢、白雞冠、水金龜等名叢,卻很少知道生長在閩北邊陲武夷山市嵐谷鄉嶺陽關下絕無僅有的奇種——高山云霧茶。

近日,我們來到嶺陽村采訪,當地老茶農領著我們爬山涉水,抵達嶺陽關下。這里山峰海拔在800米以上,雨量充沛,空氣清新,云霧繚繞,日照時間短,巖層土質獨特,土壤富含有機質,非常適宜茶樹生長,優越的地理自然條件保證了云霧茶的品質。不用施肥,不用噴灑農藥,茶樹像山中其他植物一樣,采集天地之靈氣。云霧茶泡在杯里格外清,喝到嘴里非常醇,不僅能生津解渴,而且還有祛風寒、解酒之功效。遺憾的是,如此名茶卻常年“養在深閨人未識”。

據90多歲的鮑老漢介紹,嶺陽村的云霧茶一經沖泡,湯色明亮,滋味鮮醇,品后口留余香。在外形上,條索扁平,挺削如劍,色澤嫩綠,白毫披身。原料為一芽一葉、二葉,外形勻整翠綠,微露鋒苗。葉底色綠芽壯肉質葉形初展單一,大小均勻。多少年來,祖祖輩輩都喜歡飲用,并作為山里人熱情接待客人的上佳飲品。(熊慎端 文/攝)

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